Bolo de Iogurte com Curd de Morango
ingredientes 200gr. iogurte grego 4 ovos 4 medidas rasas de iogurte de açúcar 4 medidas de iogurte de farinha 1 c.sopa de fermento em pó 1 medida rasa de iogurte de óleo de girassol
preparação Comece por aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha. Eu uso sempre formas de A Metalurgica.
Numa taça, juntar os ovos e o açúcar e bater com uma batedeira ou colher de pau bem até ter uma gemada forte. Misture o iogurte e de seguida adicione o óleo e a farinha peneirada com o fermento até a massa estar homogénea e começar a formar bolhas (não bater demasiado para o bolo não ficar pesado) De seguida verter a massa para a forma e levar ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos (verificar se o bolo está cozido espetando um palito no centro; se este sair seco, é porque o bolo está pronto a ser retirado do forno) Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco na forma antes de desenformar Servir acompanhado de Curd de Morango. A receita de Curd veio de um blog delicioso, o Coco e Baunilha.
Curd de morango
250g de morangos
70g de manteiga
150g de açúcar
2 ovos
10g (1 c.s. rasa) de maizena
60ml de natas
Triturar os morangos. Num tacho de fundo espesso, bater os ovos com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogénea. Junte o coulis de morangos e as natas e levar ao lume médio mexendo sempre até ferver e espessar um pouco. Juntar a manteiga e mexer bem e retirar do lume. De seguida colocar no liquidificador ou passar a varinha mágica de forma a obter um creme liso sem grainhas . Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até usar. Colocar cerca de 1cm de curd de morango no fundo de cada copinho.
Bom Apetite!